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Faire du café est un art et pourtant très simple : Cafe cafetiere piston. Il existe de nombreuses variantes pour préparer un café aromatique. Voici ce à quoi vous devez faire attention pour préparer un café délicieux et aromatique.
Quelle quantité de café moulu ?
La quantité de café en poudre que vous utilisez pour chaque type d’infusion dépend principalement de votre goût. En règle générale, vous pouvez compter entre une (café faible) et deux (café fort) cuillères à café par tasse (150 ml). Pour savoir comment mesurer la bonne quantité de café en poudre pour une cafetière filtre, cliquez ici.
Le bon degré de mouture
Pour obtenir un arôme de café parfait, la quantité de café en poudre n’est pas le seul facteur décisif, il faut également choisir le bon degré de mouture des grains de café : Alors que pour une machine à expresso ou un café turc, on utilise une poudre de café très finement moulue (degré de mouture 1 à 3), pour la cafetière expresso ou le filtre en porcelaine, il est préférable d’utiliser une mouture moyenne (4 à 6) et même une mouture grossière (7 à 8) pour le French Press. Le facteur décisif est la durée du contact entre l’eau et le café moulu. Plus le temps est long, plus le café doit être moulu grossièrement.
Nettoyer la machine à café
Que vous ayez une cafetière expresso, une cafetière à filtre ou une French Press, une cafetière à pression, soyez économe avec le Fit et autres produits de nettoyage. Les odeurs chimiques ont tendance à s’incruster et les palais délicats du café remarquent une modification du goût. Rincez donc plutôt vos ustensiles à café à l’eau chaude et claire après chaque utilisation et évitez les produits de nettoyage agressifs. La verseuse en verre de la cafetière à filtre constitue une exception : le verre n’absorbe pas les odeurs, si elle est vraiment sale, n’hésitez pas à utiliser un produit de rinçage.
Détartrer régulièrement
Pour éviter que votre machine ne se bouche, il est important de la détartrer régulièrement. Selon la dureté de l’eau, il peut être utile de le faire tous les quelques mois ou seulement une fois par an. Nous vous expliquons ici comment détartrer votre machine à café étape par étape.
Préchauffer les tasses et la verseuse
Dans une cafetière filtre comme dans une machine à espresso, cela se fait automatiquement : les verseuses ou les tasses sont préchauffées. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle les tasses d’une machine à espresso sont empilées sur les machines : Les tasses sont ainsi réchauffées par la chaleur dégagée par la machine à espresso. Dans le cas d’une cafetière filtre, la cafetière est préchauffée par la plaque chauffante. L’avantage est que le café chaud ne perd pas sa température lorsqu’il est versé dans la tasse ou la cafetière. On dit aussi qu’une tasse chaude contribue à ce que le café puisse développer correctement son arôme. Faites donc l’essai !
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