Casserole en inox et induction – ça marche ?

Les cuisinières à induction consomment moins d’électricité et sont nettement plus sûres, car elles s’éteignent automatiquement lorsqu’aucune casserole appropriée n’est posée sur la cuisinière : Casserole induction. Mais malheureusement, les cuisinières équipées de la nouvelle technique d’induction ne conviennent pas à toutes les casseroles et poêles. Nous vous montrons ici si votre casserole en acier inoxydable peut encore fonctionner avec la table de cuisson à induction.

Induction et technique

Seuls les métaux qui sont magnétiques fonctionnent sur une table de cuisson à induction. Ainsi, un fond de casserole en acier convient bien à l’induction. En revanche, les casseroles en aluminium ou en acier inoxydable ne conviennent pas. Vous pouvez tester votre casserole préférée en acier inoxydable avec un aimant. Si celui-ci attire le fond de la casserole, vous pouvez utiliser cette casserole.

Plaques en acier

Il existe désormais dans le commerce des plaques supplémentaires que vous pouvez placer sous une casserole qui n’est pas adaptée à l’induction. Toutefois, si vous souhaitez utiliser de nombreuses poêles et casseroles de ce type, une cuisinière à induction n’a absolument aucun sens. La plaque métallique simule une casserole adaptée à la cuisinière et se réchauffe.

En raison de cette couche intermédiaire, l’ensemble de la construction nécessite évidemment plus de courant qu’une casserole adaptée à l’induction. Les avantages de la technique d’induction sont ainsi complètement mangés, car la cuisinière n’a plus non plus d’arrêt automatique lorsque la plaque est posée.

Vérification de la casserole

Certains fournisseurs ont développé des dessous de plat pour la table qui ne glissent pas parce qu’ils adhèrent magnétiquement à la casserole. Avec ces dessous de plat, vous pouvez également vérifier si la casserole est vraiment magnétique.

L’acier inoxydable n’est pas de l’acier

De nombreuses casseroles en acier inoxydable ont une forte teneur en chrome. Ces casseroles ne peuvent pas être utilisées sur une plaque à induction. Certaines casseroles modernes ont un noyau supplémentaire dans un fond épais qui est néanmoins magnétique. Une casserole en acier inoxydable portant le signe 18/10 ne convient généralement pas.

Ne convient pas pour l’induction

Ne vous inquiétez pas, il ne peut rien arriver si vous posez sur la surface à induction une casserole qui n’est pas adaptée à cette technique. Selon le type de cuisinière, elle indiquera, après sa mise en marche, par un clignotement ou un bip sonore qu’aucune casserole ne se trouve sur la surface de cuisson. La plupart des modèles s’éteignent ensuite automatiquement après un certain temps.

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