Quelle température de cave dois-je prévoir en été ?

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C’est la température dans une vieille cave
C’est la température dans une nouvelle cave
A considérer toujours en combinaison avec l’humidité.

Lorsqu’il fait chaud dehors en été, la température de la cave est souvent particulièrement agréable. Selon la façon dont votre cave est construite, vous pouvez même y stocker des aliments qui, autrement, auraient plutôt leur place dans le réfrigérateur.

C’est la température dans une vieille cave

La température de la cave en été peut être assez bien estimée – si vous connaissez les conditions structurelles de la cave. S’il s’agit d’une ancienne cave de bâtiment sans isolation, les températures ont tendance à être plus basses. Dans les caves en terre battue, la température moyenne est d’environ huit degrés Celsius. Si la cave a des sols et des murs en maçonnerie solide, la température peut également atteindre 12 degrés Celsius. Si la cave est isolée, elle se comporte comme une nouvelle cave.

C’est la température dans une nouvelle cave

Si le sous-sol est bien isolé, les températures seront un peu plus élevées en été. C’est le cas dans pratiquement toutes les caves neuves ainsi que dans les caves rénovées dans des bâtiments anciens. Si la cave n’est pas chauffée, la température lors des chaudes journées d’été est d’environ 15 degrés Celsius. Les jours plus frais, la température peut descendre jusqu’à dix degrés. Cela signifie qu’une cave isolée ne convient que dans une certaine mesure au stockage des aliments. D’autre part, il peut facilement être chauffé à la température habituelle de la maison.

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A considérer toujours en combinaison avec l’humidité.

La température n’est pas le seul facteur qui détermine la possibilité d’utiliser le sous-sol. Vous devez toujours tenir compte de la température de la cave par rapport à l’humidité de l’air – surtout en été. Les valeurs suivantes sont considérées comme idéales :

Dans les sous-sols de nouvelles constructions et les sous-sols utilisés comme espace habitable : 40 à 60 %,

dans les caves à vin : 65 à 75 %, avec une constante de 70 % considérée comme idéale,

dans les caves de stockage de légumes et autres : 70 à 90 %.

Le sous-sol d’un vieux bâtiment sera non seulement plus frais, mais aussi plus humide. Un sous-sol en terre battue présente souvent un taux d’humidité de 80 à 90 % et une température de 8 degrés environ. Si cela est idéal pour stocker les légumes, cela peut attaquer la maçonnerie à long terme. Pensez donc à stocker les légumes et le vin dans des réfrigérateurs appropriés et à sécher la cave qui leur est destinée.